Muối là một trong những gia vị quan trọng trọng một món ăn. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều muối, tạo thói quen ăn mặn sẽ gây ra nhiều tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe mà, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như huyết áp cao, bệnh tim mạch, tổn thương thận và các vấn đề về hệ tiêu hóa. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu ăn mặn bị gì và cách thay đổi thói quen ăn mặn nhé!
1. Vai trò của muối với cơ thể con người
Muối còn có tên hoá học là natri clorua. Natri đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa lượng máu, huyết áp, cải thiện quá trình dẫn truyền thần kinh và co cơ. Clorua là một chất điện giải quan trọng, đứng sau natri về mật độ trong máu, giúp duy trì cân bằng chất lỏng và hoạt động của các cơ quan và bộ phận trong cơ thể. Khi nồng độ natri trong cơ thể bị giảm, carbon dioxide có thể tích tụ trong máu, làm tăng axit và dẫn đến các vấn đề về hô hấp. Bên cạnh đó, muối còn là gia vị để tăng thêm hương vị và hấp dẫn cho món ăn.
2. Ăn mặn bị gì? Tác hại của thói quen ăn mặn nhiều
Muối là loại gia vị quan trọng với cơ thể mỗi người và được sử dụng phổ biến. Hàng ngày, cơ thể sẽ bị mất đi lượng muối qua các hoạt động như tiết mồ hôi, đi tiểu, nước mắt,… Do đó, để bù đắp lượng muối mất đi, bổ sung muối trong thức ăn là phương pháp phổ biến. Tuy nhiên, nhiều người lại có thói quen ăn mặn và không biết ăn mặn nhiều bị gì? Dưới đây là một số tác hại khi tiêu thụ quá nhiều muối:
2.1. Đột quỵ
Theo nghiên cứu từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã chỉ ra rằng, có khoảng 62% ca đột quỵ não do thói quen ăn mặn. Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh nếu giảm đi 1 thìa cà phê muối ăn trong phần ăn hàng ngày, nguy cơ đột quỵ có thể được giảm đi đáng kể.
2.2. Tăng huyết áp
Ăn mặn thường xuyên có thể làm tăng huyết áp, từ đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như đau tim, đột quỵ và bệnh thận. Việc tiêu thụ quá nhiều muối làm tăng khả năng thẩm thấu của màng tế bào đối với natri. Ion natri sẽ dễ dàng xâm nhập vào tế bào cơ trơn của thành mạch, làm tăng lượng nước trong tế bào, gây co bóp co mạch và làm tăng sức cản ngoại vi, từ đó dẫn đến huyết áp cao.
2.3. Gây hại cho thận
Việc ăn quá mặn có thể gây hại nghiêm trọng cho thận. Khi lượng natri trong cơ thể tăng cao, tuần hoàn máu đến cầu thận tăng, thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu và loại bỏ lượng muối dư thừa. Nếu bệnh nhân có tiền sử mắc bệnh thận thì việc ăn đồ mặn càng làm cho bệnh tình trở nên nặng hơn. Vì vậy, việc hạn chế lượng muối trong chế độ ăn uống rất quan trọng để cải thiện chức năng thận và ngăn ngừa các vấn đề liên quan như thận nhiễm mỡ, sỏi thận,…
2.4. Gây bệnh tim
Ăn mặn thường xuyên có thể ảnh hưởng tới sức khỏe tim mạch. Việc tiêu thụ muối dư thừa làm cho chúng ta uống thêm nhiều nước, khiến tim phải làm việc vất vả hơn để bơm máu, gây ra mệt mỏi và tổn thương lâu dài cho tim. Do đó, việc hạn chế muối trong chế độ ăn là một biện pháp quan trọng để bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các tình huống xấu xảy ra.
2.5. Bệnh dạ dày
Muối kết hợp với vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) là nguyên nhân gây ra 90% tình trạng viêm loét dạ dày và tá tràng. Theo một nghiên cứu của Nhật Bản chỉ ra rằng những người có thói quen ăn mặn càng làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Hơn nữa, lượng muối cao bên trong cơ thể cũng làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm hiệu quả điều trị ung thư dạ dày.
2.6. Làm yếu xương
Ăn mặn thường xuyên có thể làm yếu xương và tăng nguy cơ loãng xương. Việc tiêu thụ quá nhiều muối, có thể khiến cơ thể thiếu hụt canxi từ xương trong khi canxi là một khoáng chất quan trọng trong việc duy trì sự chắc khỏe của xương. Thiếu canxi lâu dài sẽ làm giảm mật độ xương, khiến xương trở nên yếu và dễ gãy, từ đó gia tăng nguy cơ loãng xương.
2.7. Hen suyễn
Ăn mặn quá mức trong chế độ ăn hàng ngày có thể kích thích tình trạng hen suyễn. Hơn nữa, bệnh hen suyễn còn có thể làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý khác như bệnh thận, xương, tim mạch và nhiều vấn đề sức khỏe khác.
3. Cách điều chỉnh thói quen ăn mặn
Sau khi tìm hiểu ăn mặn bị gì thì bước tiếp theo là điều chỉnh chế độ ăn uống và thay đổi thói quen ăn mặn để bảo vệ sức khỏe. Dưới đây là một số cách giảm lượng muối trong chế độ ăn hàng ngày mà bạn có thể tham khảo:
- Nên ưu tiên các món luộc, hấp thay vì những món ăn cần thêm gia vị mặn trong quá trình chế biến như rim, rang, kho,.. để giảm lượng muối tiêu thụ hàng ngày trong bữa ăn.
- Thay vì lựa chọn các sản phẩm được chế biến đóng gói sẵn như thịt xông khói, xúc xích, mì ăn liền, cá hộp, dưa muối, bim bim,.. thì bạn nên ưu tiên chọn thực phẩm tươi. Do các sản phẩm chế biến sẵn thường được thêm một lượng muối lớn để kéo dài thời gian bảo quản. Vì vậy, tốt nhất bạn nên hạn chế tối đa việc dùng những loại thực phẩm này và chọn sản phẩm có hàm lượng muối thấp.
- Tự nấu ăn ở nhà thay vì ăn ngoài để có thể kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn.
- Khi nấu ăn, hãy nêm nếm thức ăn cẩn thận trước khi thêm gia vị để tránh làm món ăn bị mặn quá. Bên cạnh đó, hạn chế sử dụng mì chính (bột ngọt) vì thành phần của nó cũng có chứa natri (tương tự muối) và có thể gây ra vấn đề về sức khỏe nếu dùng quá nhiều.
- Để thay đổi thói quen ăn mặn, bạn nên giảm muối từ từ theo thời gian để các vị giác dần thích nghi.
>> Đọc ngay: Gợi ý 7 món ăn sáng tốt cho sức khoẻ không nên bỏ qua
Việc ăn mặn quá mức có thể gây ra nhiều vấn đề sức khoẻ, vì vậy chúng ta nên điều chỉnh thói quen ăn uống. Với những thông tin trên, hy vọng đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc “ăn mặn bị gì” ở đầu bài. Nếu bạn còn có câu hỏi nào khác thì để lại comment bên dưới nhé!
